🍞 Pain maison sans gluten aux fruits
Ce pain est délicieux au petit-déjeuner ou en collation.
Ingrédients :
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200 g de farine sans gluten (comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten)
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100 g de flocons d'avoine sans gluten
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1 sachet de levure chimique sans gluten (environ 10 g)
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1 cuillère à café de sel
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2 cuillères à soupe de sucre ou de miel (facultatif)
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1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
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2 œufs
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250 ml de lait (ou lait végétal)
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50 ml d'huile d'olive ou de coco
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150 g de fruits (bananes écrasées, pommes râpées ou fruits secs comme des raisins ou des abricots)
La préparation de la recette
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Préparation du mélange sec : Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, les flocons d'avoine, la levure chimique, le sel, le sucre et la cannelle.
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Mélange des ingrédients humides : Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l'huile. Mélangez bien.
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Incorporation des fruits : Ajoutez les fruits (bananes écrasées, pommes râpées ou fruits secs) au mélange humide. Si vous utilisez des bananes, écrasez-les bien pour qu'elles se mélangent facilement.
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Mélanger les ingrédients : Versez le mélange humide dans le mélange sec. Remuez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop pour garder la texture.
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Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et préparez un moule à pain en le graissant légèrement ou en le tapissant de papier sulfurisé.
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Cuisson : Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Enfournez pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
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Refroidissement : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
💡 Astuce : Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou le congeler pour des portions ultérieures. N'hésitez pas à varier les fruits selon la saison ou tes préférences !